Neurologii din Los Angeles spun că ceea ce mâncăm este în strânsă legătură cu ceea ce gândim. Un studiu efectuat în Statele Unite a demonstrat că după 6 săptămâni în care se consumă multe alimente cu un conținut crescut de zahăr, neuronii funcționează mai lent și activitatea sinapselor este scăzută. De asemenea, apare rezistența la insulină, hormonul care controlează concentrația glucozei în sânge. În momentul în care insulina nu mai poate regla capacitatea celulelor nervoase de a folosi și de a depozita glucoza, care este sursa lor de energie, apare pierderea memoriei și încetinește procesul de învățare.
Însă, putem evita efectele excesului de zahăr din alimente înlăturând băuturile și produsele foarte dulci și consumând regulat acizi grași omega-3.
