Ideea potrivit căreia sarea îmbunătăţeste starea psihică explică tendinţa oamenilor de a pune mai multă sare în mâncare.
Anumite studii anterioare au arătat că nevoia de sare este de 10 grame pe zi, ceea ce este foarte mult. Autorităţile americane, de exemplu, recomandă o cantitate de 4 grame de sare pe zi.
Cercetătorii spun că oamenii au evoluat din organisme care au trăit în ape sărate şi atunci când au ajuns pe uscat corpul avea nevoie în continuare de sodiu şi clor.
Aceste minerale au un rol foarte important în schimburile de apă dintre celule şi în transmiterea informaţiilor din creier.
Studiul demonstrează că în momentul în care se consumă sare o anumita zonă din creier, care produce plăcerea, este activată.
Sarea este şi ‘drog’. Ea provoacă dependenţă. Totodată, consumată în exces, duce la tensiune arterială ridicată sau la boli cardiace.
Clorura de sodiu (NaCl) numită şi sare gemă este una dintre cele mai răspândite substanţe din natură.
