125 de grame de mălai, 125 de grame de gris, 125 de grame de făină albă și 125 de grame de zahăr se amestecă bine cu 125 de mililitri de ulei de floarea soarelui, 125 de grame de iaurt și 125 de mililitri de lapte.
Se adaugă 5 gălbenușuri și se amestecă bine, se mai adaugă cinci albușuri bătute spumă, o lingură de praf de copt, coaja rasă a unei lămâi și o pișcătură de sare.
Se pune compoziția într-o tavă unsă cu unt și se lasă la odihnă 30 de minute. Se coace la 130 de grade Celsius până trece testul scobitorii.
Noi am servit mălaiul dulce cu piureuri din fructe și sos de vanilie.
