Pentru patru porții coaceți 10 căciulii mari de usturoi, în teci, adică fără să-l curățați. Mai coaceți un cartof mare.
Până se coc ele, puneți la fiert într-un litru de apă o ceapă mare, 100 de grame de țelină și un păstârnac mic.
După ce-s coapte legumele, scoateți-le din coji, și mă refer aici și la usturoi, și la cartof.
Puneți-le într-un blender și turnați peste ele zeama aromată, fără legumele din ea.
Potriviți gustul cu sare și piper, mixați bine și terminați crema cu 100 de grame de smântână dulce, grasă, și un cub mic de unt.
