Răzvan Boşomoiu, general manager al La Lorraine România, este invitatul lui Adi Hădean la Medium Rare.
La Lorraine România este prima fabrică de panificaţie şi patiserie congelată ultramodernă din România.
“Congelarea este cea mai puţin invazivă metodă de conservare pentru că este un proces fizic, nu chimic. Noi nu adăugăm niciun fel de substanţe nocive. Folosim exact aceleaşi ingrediente pe care le folosea şi mama acasă.
Produsul este copt în proporţie de 80-85%, după care este congelat pentru a-şi conserva calitatea nutrienţilor şi prospeţimea. În faza finală, acei 10-15% din coacere se întâmplă chiar la locul de vânzare”, a explicat Răzvan Boşomoiu.
