Jurnalistul Moise Guran este invitatul din această săptămână la Medium Rare cu Adi Hădean. În contextul unei ediții despre risipa alimentară, chef Adi Hădean discută cu Moise Guran despe cum vede el această problemă și care ar putea fi soluțiile.
”Au trecut peste 7000 de ani de la sacrificarea primelor vite domesticite cu scopul clar de a servi drept hrană. Milenii de trudă, grijă și frică de secetă ori molime. Azi, aruncăm tone de carne de vită zilnic, o carne obținută cu costuri foarte mari pentru planetă.
Pare că specia noastră a pierdut respectul pentru propriile surse de hrană. Pe de altă parte, tot mai mulți oameni par a fi dispuși să plătească prețuri indecente pentru experiențe culinare ieșite din comun, concepute parcă pentru a compensa toate celelalte lipsuri, reale ori imaginare, din propria viață.
Despre acest lucru, dar nu numai, vorbesc cu Moise Guran, invitatul meu de azi”, spune chef Adi Hădean.
