În această rubrică Mâncare cu Principii, chef Cezar Munteanu ne prezintă kitul ideal pentru grătar.
Astfel, spune Cezar Munteanu, pentru grătar sunt de evitat carnea roșie și carnea foarte grasă, iar slana cu care se unge grătarul să fie cât mai groasă.
“Vă recomand să aveți condimente uscate pentru grătar. Oregano, praf de usturoi, granule de ceapă, boia afumată, praf de rozmarin, cimbrișor, boia iute, sare, piper, muștar dulce, ulei de floarea soarelui și ulei de măsline. Toate se amestecă foarte bine. Se poate pune și două-trei linguri de miere de albine. Cu acest amestec se ung bucățile de carne, de coaste sau bucățile de tofu și legumele (pentru vegetarieni) de cu o seară înainte”, precizează chef Cezar Munteanu.
Foarte important este să nu folosim condimente proaspăte pentru că se pot arde și dau un gust amar mâncării, subliniază Cezar Munteanu.
