”La finalul lui ianuarie, am înâlnit un tânăr măcelar din Bihor, practic a patra generație dintr-o familie de măcelari, care mi-a dat să gust un antricot de vită românească, rasă de lapte, maturată 45 de zile.
Mi-a plăcut atât de mult gustul încât am decis să includ un steak din acest antricot în meniul restaurantului meu din Oradea.
Apoi, zilele trecute, am probat carnea de vită, tot crescută în România, dar de data asta în Călărași, a fermei Baciu”, explică Adi Hădean cum a ajuns la invitatul de azi.
George Baciu, artizanul proiectui, vorbește în această ediție Medium Rare cu Adi Hădean despre provocări și realizări.
