La rubrica Coolinaria, matinalii Vlad, George și Luca ne prezintă o rețetă de primăvară: tartă cu telemea Delaco și dovlecei.
Pentru această rețetă avem nevoie de:
• 2 dovlecei
• 1 zucchini
• 3 fire ceapă verde
• 4 ouă
• 200 grame brânză telemea Delaco – poți alege care îți place: vacă, oaie sau capră
• 200 grame smântână
• sare, după gust
• piper, după gust
• 2 linguri mărar tocat
Rețeta, pas cu pas:
1. Pune în bolul robotului de bucătărie făina și untul rece, tăiat cubulețe
2. Mixează cu paleta până obții mici firimituri și untul s-a încorporat bine cu făină
3. Adaugă apoi sarea și oul și mixează la viteză mică
4. Adaugă treptat apă rece până obții un aluat omogen și legat și nu se mai lipește de vas
5. Pune aluatul între două hârtii de copt și întinde-l puțin mai mult decât de dimensiunea tăvii de tartă
6. Așază aluatul în tavă și îmbracă și marginile, apoi pune tava în frigider până pregătești umplutura
7. Taie dovleceii și zucchini în rondele subțiri, cu tot cu coajă și presară-i cu sare, apoi lasă-i să se scurgă bine și tapetează-i cu șervețele de hârtie pentru a absorbi lichidul lăsat
8. Taie ceapă verde mărunt, mărunt
9. Amestecă într-un bol brânza telemea Delaco, dată pe răzătoare, cu ouăle bătute și smântâna și condimentează cu piper și mărar tocat. Pune sare doar dacă mai este nevoie
10. Pune o hârtie de copt peste aluatul din tavă și coace-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute cu ventilație sau 15 minute fără ventilație, până începe să se rumenească ușor pe margini
11. Scoate tarta din cuptor și îndepărtează hârtia de copt și înțeapă blatul cu o furculița
12. Așază un strat de rondele de dovlecei și zucchini în tavă, presară ceapă verde și jumătate din compoziția de brânză
13. Pune un nou strat de dovlecei, ceapă verde și brânză și coace tarta la 180 de grade cu ventilație pentru 30 de minute, până se încheagă bine și se rumenește ușor deasupra
14. Lasă apoi tarta să se răcească și o poți felia. Este delicioasă rece, din frigider!
Chiar e mare brânză să alegi o brânză cu un mare gust!
