INGREDIENTE (pentru 2 sau 3 porții)
• 3 ouă
• 100 grame de năut fiert
• telemea de vacă sau oaie de la Delaco
• 250 grame sos de roșii (polpa di pomodori)
• 1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt (poate fi înlocuită cu ceapă galbenă)
• 3-4 căței de usturoi
• 1 ardei kapia sau ardei gras tăiat cubulețe
• condimente după gust: sare, piper, chimen măcinat, boia dulce
• opțional: 4-5 roșii cherry (dacă folosești conservă de roșii cuburi, atunci nu mai este nevoie să folosești și extra roșii)
Se poate face în tigaie, pe aragaz sau într-o tavă la cuptor.
PREPARARE
Călește, pe rând, la foc mic, ceapa tăiată mărunt, cățeii de usturoi zdrobiți, ardeiul kapia tăiat cubulețe și roșiile cherry tăiate în sferturi, până când toate legumele devin moi. Amestecă din când în când.
Adaugă sosul de roșii și condimentele după gust, apoi amestecă și lasă la fiert la foc mic timp de 10 minute, până vezi că se reduce sosul de roșii.
În ultimele 3 minute adaugă năutul și o parte din telemeaua Delaco de vacă mărunțită. Amestecă și lasă să fiarbă încă 3 minute.
La final, fă mici găuri în sos cu o lingură și adaugă în acele găuri câte un ou. Acoperă tigaia cu un capac și lasă ouăle să se gătească la foc mic, până când vezi că albușul s-a coagulat complet, iar gălbenușul este ușor moale (aproximativ 5-7 minute). Dacă îți plac ouăle făcute tari, poți să lași gălbenușul să se gătească complet.
După ce s-au gătit ouăle, adaugă deasupra restul de 30 grame de telemea tăiată cubulețe și pătrunjel proaspăt tocat.
Servește Shakshuka cu năut și telemea Delaco cât timp încă este caldă.
