Sunt momente când nu știi ce să mai pregătești, rapid și gustos, iar un Quiche cu telemea Delaco poate fi servit imediat la cină.
Ingrediente:
• Aluat foietaj – 175 g
• Telemea vacă Delaco – 150 g
• Roșii uscate 80 – 90 g
• Smântână de gătit – 100 ml
• Semințe chimen – 2 g
• Ouă – 2 bucăți
• Piper negru – 0,03 g
• Frunze de chives sau de ceapă verde
Mod de preparare:
Întindem aluatul de foietaj pe suprafață unei forme rotunde de copt pe care am așezat, în prealabil, o hârtie de copt. Înțepăm toată suprafață aluatului cu o furculiță, iar surplusul de aluat de pe margine îl decupăm și îl dăm deoparte.
Dăm la cuptor aluatul simplu pentru 15 minute la 180 grade. Scotem aluatul din cuptor și așezăm pe el, roșiile uscate, cuburi generoase de telemea Delaco (vacă, oaie sau capră, după preferință), presărăm desupra o mână de chives sau de ceapă verde și semințele de chimen. Într-un bol, batem cele două ouă cu smântână de gătit și piperul, adăugăm amestecul peste tartă.
Dăm tarta la cuptor pentru încă 25 – 30 minute, la 170 grade, cu ventilație. O putem servi caldă sau rece, după preferințe.
Rețetă pregătită de Chef Alex Cîrțu, cu Telemea Delaco.
