De Paște, dacă vrei să faci o călătorie culinară rafinată, urmează rețeta Biancăi Jitaru pentru galette cu ciuperci și Roquefort Île de France. Délicieux!
Ingrediente blat:
-200g făină
-100g unt
-1 ou
-sare
-30 ml apă
Ingrediente umplutură:
-400g ciuperci champignon brune
-100g bacon cuburi
-1 ceapă mare
-100g brânză Roquefort Île de France
Preparare:
1. Amestecăm făina împreună cu sarea și untul rece până obținem consistența unui nisip umed.
2. Adăugăm oul și apa, amestecăm până obținem un aluat. Dăm aluatul la rece pentru 30 de minute.
3. Între timp, tăiem ciupercile și ceapa. Într-o tigaie încinsă, călim pentru 2-3 minute bacon-ul și îl scoatem apoi pe o farfurie.
4. În aceeași tigaie încinsă, adăugăm puțin ulei și și călim ceapa împreună cu puțin oțet balsamic și o lingură de sos de soia, pentru 10 minute.
5. Îndepărtăm ceapa din tigaie și adăugăm din nou puțin ulei și călim ciupercile timp de 10-15 minute, până când apa lăsată se evaporă.
6. Încălzim cuptorul la 180 de grade. Întindem aluatul subțire. În centrul aluatului așezăm ciupercile și ceapa. Adăugăm bacon-ul și bucăți de brânză roquefort. Așezăm marginile aluatului peste umplutură. Ungem marginile cu ou bătut și adăugăm câteva semințe de susan.
7. Coacem tarta până se rumenește, pentru 25-30 de minute.
Bon appétit!
