Chef Nico Lontras s-a întors în România în toamna lui 2013, după mulţi ani în care a lucrat prin bucătăriile celebre din Europa.
Chef Nico Lontras este foarte apreciat mai ales pentru felul în care reușește să transforme reţete tradiţionale în fine-dining.
”E foarte clar că deocamdată nu contăm pentru gastronomia mondială, și când spun asta mă refer la faptul că România nu reușește să atragă turiști animați de dorința de a încerca un fel sau altul din vasta, dar nedrept ciuntita ofertă a bucătăriei locale.
Sigur, mai luăm ocazional câte o medalie la concursurile culinare internaționale, dar acestea sunt mai degrabă succese individuale sau de grup restrâns și n-au cum să reprezinte o cultură gastronomică mai degrabă lipsită de interes și deschidere, decât altfel.
Putem repara asta? Sunt convins, ba chiar sunt convins că avem mai mult de o singură cale. Chef Nico Lontras vine azi să ne ajute cu lămuriri în acest sens”, spune chef Adi Hădean în preambulul interviului.
