Există trei tipuri principale de plite: cu inducție, vitroceramică și cu gaz, fiecare cu avantajele și dezavantajele sale.
Toate tipurile de plite au avantajele și dezavantajele lor: preț, siguranță, rapiditate etc… Pentru anumiți utilizatori, cele dintâi sunt mai importante decât cele din urmă. Iar pentru alții, este adevărat contrariul. Din acest motiv, ar trebui să cunoașteți avantajele și dezavantajele fiecărei metode și, în plus, să știți exact în ceea ce privește bugetul și modul în care gătiți. Acest lucru va determina care este cea mai bună plită de gătit pentru dumneavoastră.
Plite cu inducție
Plitele cu inducție se remarcă prin avantajele lor practice, ceea ce le face să fie alegerea preferată pentru bucătăriile casnice premium. Iată o listă a acestora:
Acestea sunt mai sigure, deoarece încălzesc doar tigaia, nu și sticla în sine. Prin urmare, nu există niciun risc de arsuri prin contact direct cu acesta sau prin așezarea de cârpe sau alte obiecte pe suprafața sa.
Acestea sunt mai rapide decât cea mai comună alternativă a lor, cele din vitroceramică.
Suprafața de încălzire a acestora este adaptată la diametrul vasului, astfel încât nu există scurgeri de energie, ceea ce înseamnă o eficiență mai mare.
Sunt foarte ușor de curățat
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, la fel ca și alte tipuri de plite, are și dezavantajele sale. Principalul este prețul: în prezent este cel mai scump sistem, deși, pe măsură ce devine mai popular în case, costul său scade treptat.
Celălalt dezavantaj major este că pot fi utilizate doar cu un anumit tip de oale și tigăi: cele din material feromagnetic. Iar acest lucru poate însemna că va trebui să vă reînnoiți complet ustensilele de bucătărie, cu costurile pe care le implică acest lucru.
Plăci de gătit vitroceramice
Dintre toate aceste tipuri de plite, plita vitroceramică este, probabil, regina gospodăriilor. Iată câteva dintre avantajele sale:
- Sunt mai ieftine decât plitele cu inducție
- Acestea pot fi utilizate cu orice oală sau tigaie metalice
Atunci când sticla ceramică a plitei se încălzește, îi ia ceva timp să se răcească, ceea ce permite generarea așa-numitei “călduri reziduale”, care poate fi folosită pentru a găti ultimele minute ale unei mâncăruri la o temperatură scăzută (și fără a consuma energie).
Dezavantajele, pe de altă parte, reprezintă cealaltă față a monedei. De exemplu, sunt mai lente: le ia mai mult timp să ridice temperatura din tigaie. În ceea ce privește siguranța, utilizatorul trebuie să fie atent să nu se ardă sau să nu se ardă cu obiecte pe sticla fierbinte. De asemenea, acestea sunt mai greu de curățat, deoarece deversările care cad pe sticla fierbinte se incrustează instantaneu.
Diferența dintre plitele cu inducție și cele din vitroceramică
La prima vedere, acestea arată asemănător: sunt plite din sticlă de culoare închisă, cu zone de încălzire care devin roșii atunci când sunt activate și un panou de control care, în majoritatea cazurilor, este sensibil la atingere. Dar, în realitate, există o diferență importantă între plitele cu inducție și cele ceramice. Are de-a face cu modul în care funcționează, iar acest lucru determină totul.
Să începem prin a explica metoda care a fost prima: vitroceramica. În acest caz, sub sticla ceramică a plitei se află rezistențe electrice care ating temperaturi ridicate și încălzesc tot ceea ce este așezat pe ele… fie că sunt vase de gătit sau nu.
Pe de altă parte, într-o plită cu inducție, încălzirea nu se realizează prin intermediul rezistențelor electrice, ci prin câmpuri electromagnetice: undele acestora trec prin sticlă, dar nu o încălzesc, ci generează căldură direct în recipient, care trebuie să fie compatibil cu acest sistem (material feromagnetic).
Și plite cu gaz: care sunt avantajele și dezavantajele lor?
Deși ați putea crede că plitele pe gaz sunt perimate, adevărul este că acestea au încă un grup foarte loial de utilizatori care nu ar schimba acest sistem pentru niciun altul. Printre principalele sale avantaje se numără:
Metoda sa de încălzire a tigăii, bazată pe flacără: este opțiunea tradițională și, pentru mulți, este de neînlocuit, deoarece permite gătitul cu posibilități mai mari și, astfel, extragerea întregii arome din alimente. Din acest motiv, este opțiunea folosită în bucătăriile restaurantelor și este preferatul celor mai mulți “bucătari”.
Viteza sa de încălzire este mai rapidă decât cea a vitroceramicii și comparabilă cu cea a inducției.
Este cel mai eficient din punct de vedere energetic, cel puțin atât timp cât costul gazului rămâne la nivelul actual.
Acestea sunt mai ieftine decât plitele cu inducție și mai mult sau mai puțin comparabile cu plitele vitroceramice.
Printre dezavantaje, putem cita siguranța: dintre aceste trei tipuri de plite, acesta este sistemul la care trebuie să fim cel mai vigilenți, atât din cauza posibilității de arsuri, cât și din cauza riscului de scurgeri de gaz. Cu toate acestea, trebuie spus că s-au făcut progrese importante în acest domeniu, după cum demonstrează, de exemplu, arzătoarele automate. În plus, plitele sunt mai puțin ușor de curățat decât o placă de gătit din sticlă netedă.
Foto: Paolo Bendandi/Unsplash
